Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«حليب مكثف محلى»
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في الآونة الأخيرة، بدأ المزيد والمزيد من محبي القهوة في تحضير القهوة الباردة والقهوة بالتنقيط البارد وغيرها من أنواع القهوة المخمّرة على البارد في المنزل. كما أن القهوة بالتنقيط البارد التي تُحضّرها Front Street Coffee مسبقًا لا تكاد تفي بالطلب. وقد طرح العديد من محبي القهوة أيضًا أسئلة مثل،
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الجميع غالبًا ما يرون على الإنترنت عبارة كهذه: أساليب التحضير المختلفة تمنح القهوة المستخلصة خصائص مختلفة.
اقرأ كاملاً →
«ما مدى اختلاف القهوة الناتجة عن التزهير لمدة 30 ثانية والتزهير لمدة 60 ثانية؟» كان هذا سؤالًا طرحه أحد الأصدقاء أمس على Front Street Coffee. وبالفعل، هذا السؤال مثير للاهتمام بعض الشيء! من المعروف أن التزهير مرحلة أساسية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وتتمثل العملية تحديدًا في أننا، قبل صبّ الماء رسميًا، نقوم مسبقًا بصبّ
اقرأ كاملاً →
مع حلول الصيف، يتذكر الناس القهوة المثلجة الرائجة. وبالفعل، في هذا الصيف الحار، يمنحك كوب من القهوة المثلجة شعورًا فوريًا بالانتعاش. والقهوة المثلجة التي ستتحدث عنها Front Street Coffee اليوم هي القهوة المحضّرة على البارد. وقد أصبحت هذه القهوة محبوبة لدى الموظفين، فلماذا نقول ذلك؟ ترى Front Street Coffee أن القهوة المحضّرة على البارد
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، لاحظت Front Street Coffee ظاهرة: كلما ذُكر الأمريكانو، يختار الناس النسخة المثلجة بأغلبية ساحقة تقريبًا، بل إن بعض الأشخاص حتى في الأيام الثلجية يصرون على طلب المشروبات الباردة فقط؛ أما إذا تحدثنا عن اللاتيه، فإن جمهور النوعين الساخن والمثلج متكافئ، وسواء في المقاهي أو في التحضير المنزلي، فإن اللاتيه المثلج واللاتيه الساخن يتمتعان بالشعبية نفسها، ولا يمكن لأحدهما أن يحل محل الآخر. لذا سأل بعض الأشخاص: ما الفروق في التحضير بين اللاتيه الساخن واللاتيه المثلج؟ إذن اليوم سنتحدث لنرى…… بنية اللاتيه الساخن واللاتيه المثلج. بصفته أشهر قهوة بالحليب الكلاسيكية، يتكون اللاتيه الساخن من عنصرين فقط: الحليب مسؤول عن الحلاوة والملمس الناعم، والإسبريسو مسؤول عن الرائحة العامة والكثافة العامة، أما اللاتيه المثلج فيضيف إلى ذلك مكعبات الثلج، التي تؤدي دور التبريد والحفاظ على درجة حرارة منخفضة. من الواضح أنه أياً كانت الطريقة، لتحضير لاتيه لذيذ، فإن اختيار حبوب القهوة هو الخطوة الأهم.
اقرأ كاملاً →
عند تحضير معظم أنواع القهوة، نضغط عادةً بشكل عفوي على وظيفة المؤقت المرفقة بالميزان لبدء احتساب الوقت، فهذا أمر يحرص الخبراء على التأكيد عليه منذ بداية التعلم. لكن بعض الأصدقاء لا يستطيعون فهم سبب هذا التصرف، لأنهم يرون أن تسجيل الوقت لا يُحدث أي تأثير في القهوة
اقرأ كاملاً →
لا بد أن محبي القهوة المعتادين على شربها يعرفون أن مذاق الإسبريسو الإيطالي كثيف جدًا ونكهته قوية أيضًا، ويصبح تقبّله أكثر صعوبة إذا برد. ولكن إضافة مكعبات الثلج يمكن أن تخفض حرارة الإسبريسو بسرعة كبيرة، أو إضافة ماء مثلج تُبرز فورًا مذاقه المنعش، فتغدو المرارة أقل كثافة، كما أن تذوقه في الصيف يروي العطش ويمنح انتعاشًا
اقرأ كاملاً →
تحدد درجة تحميص القهوة إلى حد كبير اتجاه نكهتها، وعند شراء حبوب القهوة المختصة يمكنكم ملاحظة أن الملصق يوضح درجة التحميص، مثل التحميص الفاتح أو المتوسط أو الداكن. كما تُذكر أحيانًا تسميات مثل تحميص القرفة، والتحميص الحضري، والتحميص الفرنسي، وغيرها، مما يجعل الكثيرين】【。
اقرأ كاملاً →
بفضل هامش الخطأ المرتفع جدًا وأداء النكهة الممتاز، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، لأن التحضير سهل وعتبة الدخول منخفضة، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. بصراحة، تعلم القهوة المقطرة يدويًا بنفسك
اقرأ كاملاً →
إذا كان لديك معرفة بالقهوة، فأنت بالتأكيد تعرف أن حبوب البن تنقسم تقريباً إلى نوعين: حبوب بن روبوستا وحبوب بن أرابيكا، ويمكن القول إنهما أكثر نوعين من الحبوب شيوعاً، لكن لماذا تحظى قهوة أرابيكا بتفضيل أكبر؟ إذن اليوم، Front Street Coffee ستشاركنا ما الذي يوجد بينهما بالضبط
اقرأ كاملاً →
تأتي 60% من نكهة القهوة من الحبوب الخضراء، و30% من التحميص، و10% من الاستخلاص. ومن الواضح أن العوامل المؤثرة في نكهة القهوة متعددة. إذًا، كيف يحدد محمّص القهوة درجة تحميص الحبوب؟ يناقش Front Street Coffee اليوم كيفية تحديد أسلوب التحميص. ونود تذكير الجميع بضرورة الانتباه إلى نقطتين، القهوة
اقرأ كاملاً →
يِرغاشيفي منطقة قهوة لا أظن أن أحدًا يجهلها، فقد جعلت حموضتها المشرقة ونكهة القهوة النظيفة والمنعشة منها أول حبوب قهوة يختارها كثيرون عند بدء تعلّم تحضير القهوة المختصة بالتقطير اليدوي. في السنوات الأخيرة، أعادت يِرغاشيفي إحياء أسلوب التجفيف تحت أشعة الشمس القديم. وفي ذاكرة كثير من الناس، لطالما ارتبطت يِرغاشيفي بالمعالجة بالغسل
اقرأ كاملاً →
في القهوة المختصة، يحظى وصف الحلاوة باهتمام كبير دائمًا، لأنه ليس فقط أحد مؤشرات الحكم على جودة حبوب القهوة، بل هو أيضًا المذاق اللذيذ الذي يسعى إليه بشدة المحمصون والباريستا وعشاق التحضير. إذا جمع فنجان قهوة سوداء بين العطر والحلاوة، فهذا يعني أن كل شيء من المواد الخام إلى الاستخلاص كان مضبوطًا على النحو المثالي
اقرأ كاملاً →
في عالم تحضير القهوة، بصرف النظر عن حبوب القهوة نفسها، هناك ثلاثة متغيرات رئيسية تؤثر في مرحلة الاستخلاص، وهي درجة الطحن، ودرجة حرارة الماء، ونسبة القهوة إلى الماء، وهذه أيضًا هي المعايير الأكثر استخدامًا لضبط كوب قهوة الصب اليدوي بسرعة. وفقًا لمبدأ الأمان، وبالمقارنة مع العاملين الآخرين، تكون درجة حرارة الماء عادة قيمة ثابتة "لا تتغير على مدار العام"، فإما نستخدم حرارة أقل قليلًا 88 درجة مئوية، أو حرارة أعلى قليلًا 93 درجة مئوية، أو نأخذ قيمة وسطية 90 درجة مئوية، والهدف الأساسي هو مجرد عدم ارتكاب خطأ. لكن في نظر بعض أبطال التحضير، يمكن أن تصبح درجة حرارة الماء متغيرًا مفتاحيًا لضبط نكهة القهوة، باستخدام درجتي حرارة أو ثلاث درجات حرارة مختلفة للماء للصب على مراحل.
اقرأ كاملاً →
يختار الكثيرون القهوة المنقوعة على البارد ليس فقط بسبب درجة حرارتها، بل أيضًا بسبب ملمسها الناعم والممتلئ، ولأنها تُبرز بشكل أفضل العبق والنكهة الفريدة لحبة قهوة واحدة. من حيث النكهة، تؤدي الحرارة العالية إلى تفكك حمض التانيك في القهوة مما يسبب الإحساس بالحموضة والمرارة. وقد أظهرت دراسات أن المواد الحمضية في القهوة المنقوعة على البارد ستكون أكثر من
اقرأ كاملاً →
إذا كنت غالبًا ما تتصفح المعرفة المتعلقة بالقهوة على منصة ما، فمن المرجح أن ترى كثيرًا مقاطع فيديو تحمل عنوان "مستوى الماء للحلاوة العالية" بأحرف كبيرة. يشرح الفيديو أننا عندما نتحكم في تدفق الماء ونحافظ على مستوى الماء عند ارتفاع معين، فإن القهوة المحضرة ستكون ذات حلاوة أكثر بروزًا. عندها سيقوم الكثير من الأصدقاء بالمقارنة
اقرأ كاملاً →
مع تطور القهوة المختصة، اتسعت فئة مستهلكي القهوة باستمرار، ولذلك بدأ سوق القهوة يستقبل كميات كبيرة من حبوب البن القادمة من مناطق إنتاج مختلفة، مما جعل عشاق القهوة في حيرة كبيرة عند اختيار حبوب البن. وكثيرًا ما يسألنا أصدقاء جدد من عشاق القهوة الذين يأتون إلى Front Street Coffee لتذوق القهوة: كيف يمكن اختيار قهوة مختصة عالية الجودة؟
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء الذين يرغبون في تعلّم تحميص حبوب البن يتساءلون عن سؤال كهذا، ألا وهو كيف يمكن تحديد درجة تحميص حبوب البن. هل ينبغي أن تكون حبوب البن محمّصة تحميصًا غامقًا أم تحميصًا فاتحًا، ثم إلى أي مدى يكون الفاتح فاتحًا، وإلى أي مدى يكون الغامق غامقًا، وعلى أي أساس يتم تحديد تحميص هذه الحبوب التي تبيعها Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）"ما الفرق في مذاق القهوة الباردة والقهوة بالتنقيط على الثلج؟""أيهما أبسط في تحضير القهوة الباردة أم القهوة بالتنقيط على الثلج؟" وصل أحد الضيوف إلى Front Street Coffee（FrontStr
اقرأ كاملاً →
تشتهر القهوة الإندونيسية بنكهتها وقوامها العطريين والغنيين، كما تتميز بحموضة منخفضة للغاية. وتتمتع بحلاوة ومذاق لاحق يشبهان الكراميل والشوكولاتة الداكنة، ما يجعل اليابانيين شديدي التعلق بها إلى حد يكاد يصل إلى الهوس. تُعد إندونيسيا من أبرز الدول المنتجة للقهوة في آسيا، كما تحتل مرتبة متقدمة عالميًا من حيث إنتاج القهوة،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
